РЫБНАЯ СОЛЯНКА 🐟 Наверное это самый богатый по вкусу (да и по стоимости) рыбный суп. В...
РЫБНАЯ СОЛЯНКА 🐟 Наверное это самый богатый по вкусу (да и по стоимости) рыбный суп. Варить его хлопотно, но поверьте результат стоит этого. На 4 порции: Рыба для бульона (голова, хвост, хребет, что есть) 500 г Топленое масло 30 г Лук 1 шт. Чеснок 2 зубчика Морковь 1 шт. Мука 1 ст.л. Помидор 2 шт. Томатная паста 1 ст.л. Соленые огурцы 2 шт. Оливки черные 15 шт. Сахар ½ ч.л. Филе сёмги 250 г Филе минтая 300 г Креветки 6 шт. Кальмары 4 шт. Петрушка Лимон В кастрюлю сложить небольшую рыбу, хребты, голову, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 40 мин. Готовый бульон процедить. В кастрюле растопить топленое масло и обжарить в нем нарезанные лук, чеснок и морковь. Всыпать муку и влить немного бульона. Добавить нарезанные помидоры, сахар, соль, тушить ещё 2 мин. Добавить оливки, огурцы, влить бульон и варить на слабом огне 20 мин. Положить кусочки сёмги и филе минтая и варить 2-3 мин. Положить кальмары, креветки и варить еще 3 мин. Посыпать петрушкой и украсить лимоном