Вкуснейшие сочники, как мы любим — рассыпчатое тесто с нежной творожной начинкой. Мне н...
Вкуснейшие сочники, как мы любим — рассыпчатое тесто с нежной творожной начинкой. Мне нравится делать сочники небольшими, на пару укусов, поэтому у меня их получается много, но все равно они почему-то быстро заканчиваются 😅 Тесто на 22 мини сочника: Сливочное масло комнатной температуры 70 г Сахар 70 г Яйца 2 шт. Сметана 20% 80 мл Мука 250 г Разрыхлитель 5 г Ванильный сахар 5 г Для начинки: Творог 5 или 9 % 360 г Желток 1 шт. Сахар 50 г Сметана 20 % 20 мл Мука 20 г Для теста взбить до бела размягченное сливочное масло и сахар. Добавить яйца и взбить, добавить сметану и снова взбить. Всыпать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, замесить тесто и убрать его в холодильник на час. Для начинки смешать миксером творог, сахар, желток, сметану и муку. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки 8-10 см диаметром. На одну половину кружка положить 1 ч л. начинки, накрыть второй половиной так, чтобы края были закрыты плотно, а середина была приоткрыта. Выпекать сочники 20 мин при температуре 180°