Самая дорогая ошибка при открытии нового цеха — неправильно выстроенная поточность — 7 июля 2026 г. в 14:54:45.069
Самая дорогая ошибка при открытии нового цеха — неправильно выстроенная поточность На старте кажется: главное — быстрее запуститься. Но потом начинается реальная работа — и выясняется, что потоки пересекаются. И эти проблемы потом часто исправляются только ремонтом 💋 переносом моек, перегородок, оборудования, складских зон, входов, выходов и маршрутов персонала. А это уже сотни тысяч рублей, простой, нервы и вопросы при проверке. Поточность нужно продумывать до запуска, а не тогда, когда цех уже работает и каждое исправление стоит денег. Мини-проверка для себя⤵️ ✅ сырьё и готовая продукция не пересекаются? ✅ грязные и чистые процессы разведены? ✅ персонал понимает маршрут движения? ✅ тара, инвентарь и отходы не создают рисков? ✅ схема в документах совпадает с тем, как всё реально происходит? Именно такие базовые вещи мы будем разбирать завтра на первом дне ПОХОДА ХАССП-АУДИТ. 🏕 Остановка №1 — База “Пищевая безопасность” Фундамент безопасного производства 📅 8 июля 🕖 19:00 МСК 🎙 Ольга Огаркова Разберём основы пищевой безопасности, актуальные изменения в СанПиН и то, как должны быть выстроены процессы на старте. 🎒 Приходите завтра — начнём маршрут с базы, чтобы система не собиралась потом через переделки, авралы и лишние расходы. ИДУ В ПОХОД!