СУШИ-ТОРТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ — ТРИ РИСОВЫХ СЛОЯ, АВОКАДО И СЛИВОЧНЫЙ СЫР В ПРАЗДНИЧНОЙ ПОД...
СУШИ-ТОРТ С КРАСНОЙ РЫБОЙ — ТРИ РИСОВЫХ СЛОЯ, АВОКАДО И СЛИВОЧНЫЙ СЫР В ПРАЗДНИЧНОЙ ПОДАЧЕ! Этот торт собирается из привычных для суши продуктов, но каждый ингредиент выкладывается большим ровным слоем. Огурцы и авокадо добавляют сочность, нори с кунжутом придают рису характерный вкус. Сливочный сыр смешивается с терияки и соединяет начинку. Все слои нужно слегка уплотнять, чтобы охлаждённый торт держал форму и делился на порции. Ингредиенты: Рис для суши — 500 г Вода — 550 г с учётом воды, впитавшейся при промывании Рисовый уксус — 55 г Сахар — 45 г Соль — 5 г Нори — 1 лист Кунжут — 2 ст. л. Свежие огурцы — 4 шт. Авокадо — 1 шт. Лимон — 1 долька Слабосолёная красная рыба — 350 г Сливочный сыр — 250 г и ещё 50–80 г для верха Соус терияки или соевый соус — 1½ ст. л. Икра летучей рыбы — 80 г Растительное масло — для формы Огурец и листья салата — для украшения Приготовление: 1. Рис промойте 2–3 раза до прозрачной воды и дайте воде стечь. Взвесьте мокрый рис и долейте воду так, чтобы общий вес риса с водой составил 1050 г. 2. Под крышкой доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и варите 15 минут. Выключите нагрев, положите под крышку тонкое полотенце и оставьте на выключенной плите ещё на 15 минут. 3. Растворите сахар и соль в рисовом уксусе, при необходимости слегка подогрейте. Вмешайте заправку в горячий рис аккуратными движениями от краёв к центру. Разделите на три равные части и остудите около 15 минут. 4. Огурцы и авокадо нарежьте кубиками. Авокадо сбрызните соком лимона. От рыбы оставьте около 50 г тонкими полосками для украшения, остальную нарежьте кубиками. 5. Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде. Нори раскрошите. В одну часть риса вмешайте нори, во вторую — кунжут, третью оставьте без добавок. 6. Смешайте 250 г сливочного сыра с терияки или соевым соусом. Стенки формы 20 × 20 см слегка смажьте маслом и установите её на блюдо без дна. 7. Выложите рис с нори, половину сырного соуса, огурцы и рыбу. Затем добавьте рис с кунжутом, оставшийся сырный соус, авокадо и икру. Завершите обычным рисом. Слои разравнивайте и слегка уплотняйте влажными руками. 8. Накройте плёнкой в контакт и охладите минимум 30–40 минут. Снимите форму, покройте верх оставшимися 50–80 г сливочного сыра без соуса. Украсьте рыбными розочками, огурцом и листьями салата. Приятного аппетита!