Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 22 августа 2026 г.
ИЗБЫТОК ПОМИДОРОВ НЕ ПРОПАДЕТ — ГОТОВЛЮ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ — 22 августа 2026 г. в 18:00:51.113
ИЗБЫТОК ПОМИДОРОВ НЕ ПРОПАДЕТ — ГОТОВЛЮ ВКУСНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ Когда помидоров уродилось особенно много, я пускаю их в зимние заготовки. Сегодня делюсь одним из любимых вариантов — баклажанами в томатной заливке. Получается вкусно, а способ приготовления можно выбрать: со стерилизацией или без неё. ИНГРЕДИЕНТЫ: 5 кг баклажанов 6 головок чеснока 6 штук болгарского перца 1 стручок горького перца 250 г растительного масла 150 г сахара 2 ст. л. соли 150 г уксуса 2 л томатного сока ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Помидоры, болгарский и горький перец, а также чеснок перекручиваю через мясорубку. 2. Получившуюся массу ставлю на огонь, всыпаю 2 ст. л. соли и 150 г сахара, вливаю 250 г растительного масла. Довожу до кипения. 3. Баклажаны промываю и нарезаю кусочками или полукольцами. Перекладываю их в кипящую массу и снова довожу всё до кипения. 4. Вливаю 150 г уксуса и провариваю баклажаны 10 минут. 5. Раскладываю заготовку по чистым простерилизованным банкам и стерилизую ещё 10 минут. 6. Закатываю банки железными крышками и укутываю до полного остывания. Если не хочется стерилизовать банки с заготовкой, баклажаны нужно варить 25 минут. После этого я сразу раскладываю их по банкам, закатываю и тоже укутываю до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Баклажаны можно нарезать и кусочками, и полукольцами. — Для варианта со стерилизацией использую только чистые простерилизованные банки. — Если готовлю без стерилизации, обязательно увеличиваю время варки до 25 минут. — Закатанные банки оставляю укутанными до полного остывания. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿