Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 21 августа 2026 г.
РЫЖИКИ ОСТАНУТСЯ ЯРКИМИ И ХРУСТЯЩИМИ — ПОКАЗЫВАЮ МОЙ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ
РЫЖИКИ ОСТАНУТСЯ ЯРКИМИ И ХРУСТЯЩИМИ — ПОКАЗЫВАЮ МОЙ ГОРЯЧИЙ СПОСОБ ЗАСОЛКИ Рыжики горячим способом я солю уже 23 года. Люблю этот рецепт за то, что грибы не теряют цвет, остаются хрустящими и получаются очень вкусными. Главное — хорошо их промыть и не менять последовательность приготовления. На 1 кг рыжиков для рассола беру: 1 л воды; 1 ст. ложку соли; 3 бутона гвоздики; 3 горошины душистого перца; 2 лавровых листа; 5 зонтиков укропа или укропное семя; 3 смородиновых листа; 2 головки чеснока — его добавляю непосредственно в банки. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Тщательно промываю рыжики в двух водах. 2. Перекладываю грибы в кастрюлю и отвариваю 10 минут в подсоленной воде. Соль кладу из расчета примерно 1 ст. ложка на 1 л воды. 3. Сразу откидываю рыжики на сито и промываю под холодной проточной водой. 4. Отдельно готовлю рассол: в 1 л воды добавляю 1 ст. ложку соли, гвоздику, душистый перец, лавровые листья, зонтики укропа или укропное семя и смородиновые листья. Довожу до кипения. 5. Опускаю рыжики в кипящий рассол и провариваю еще 15 минут на маленьком огне. 6. Горячими раскладываю грибы по банкам, перекладывая дольками чеснока, и закатываю крышками. 7. Остужаю банки и убираю в холодильник или другое прохладное место. Несколько полезных моментов: — Не пропускайте промывание грибов в двух водах. — После первой варки сразу промойте рыжики холодной проточной водой. — Чеснок кладите именно в банки, перекладывая им горячие грибы. — Если нет зонтиков укропа, можно взять укропное семя. — Готовые банки храните в холодильнике или другом прохладном месте. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿