Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Развлечения · 21 августа 2026 г.
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ НА ЗИМУ — РАССКАЗЫВАЮ, КАК СОХРАНИТЬ КУСОЧКИ СЛЕГКА ХРУСТЯЩИМИ
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ В МАСЛЕ НА ЗИМУ — РАССКАЗЫВАЮ, КАК СОХРАНИТЬ КУСОЧКИ СЛЕГКА ХРУСТЯЩИМИ Я закрываю сладкий перец в масляном маринаде и сама выбираю, каким он получится: слегка хрустящим или более мягким. Главное — заранее подготовить банки и следить за временем варки. Ингредиенты: сладкий перец — 3 кг; вода — 1 л; сахар — 300 г; соль — 2 ст. л.; столовый уксус 9% — 120–130 мл; растительное масло — 200 мл; лавровый лист — 3 шт.; душистый перец — 5–7 горошин. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Банки тщательно мою с содой и стерилизую удобным способом: на пару, в духовке или микроволновке. Крышки кипячу 3–5 минут. 2. Сладкий перец хорошо промываю и перебираю. Удаляю семена и перегородки, затем нарезаю плоды четвертинками или крупными полосками. 3. В кастрюлю наливаю 1 л воды, добавляю 200 мл растительного масла, 120–130 мл столового уксуса 9%, 300 г сахара, 2 ст. л. соли, 3 лавровых листа и 5–7 горошин душистого перца. Перемешиваю и довожу маринад до кипения. 4. В закипевший маринад кладу первую порцию перца. Весь объем сразу обычно не помещается, поэтому готовлю его в несколько приемов. 5. Снова довожу маринад до кипения и варю перец 5–7 минут с момента закипания. Если хочу сохранить легкий хруст, мне хватает 5 минут. Для более мягкой закуски держу перец дольше. 6. Готовые кусочки достаю из маринада, раскладываю по подготовленным банкам и прикрываю крышками. Так же отвариваю остальные порции, пока плотно не заполню все банки. 7. Заливаю перец кипящим маринадом, закатываю банки, переворачиваю и укутываю до полного остывания. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: — Время варки зависит от размера и мясистости кусочков, поэтому ориентируйтесь на желаемую мягкость. — Нарезайте перец крупно — четвертинками или широкими полосками. — Пока готовятся следующие порции, уже наполненные банки держите прикрытыми крышками. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿