З

Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму

Еда и рецепты · 22 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ НА ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ

КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ И ЧЕСНОКОМ — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ НА ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ Каждый год готовлю такие помидоры и люблю их за приятную кислинку, плотную мякоть и пикантный аромат. Рецепт несложный, но придется набраться терпения: полностью помидоры дозреют примерно за 30–40 дней. Выход: 3 литра. Ингредиенты: Помидоры небольшого размера — 2 кг Вода — 1,5 л Соль — 120 г Листья укропа — несколько веточек Корень хрена — небольшой кусочек Чеснок — несколько зубчиков Зонтики укропа — для аромата ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Сначала кипячу 1,5 л воды, всыпаю 120 г соли и хорошо размешиваю. Готовый рассол оставляю остывать до комнатной температуры. 2. Промываю помидоры и в нескольких местах прокалываю каждый плод зубочисткой или вилкой. Так они лучше просолятся. Листья хрена и укропа ошпариваю кипятком. 3. На дно трехлитровой банки кладу нарезанные листья хрена и несколько зубчиков чеснока, предварительно разрезав их пополам. 4. Заполняю банку помидорами, перекладывая их зонтиками укропа. 5. Аккуратно вливаю остывший рассол. Он должен полностью покрыть овощи. Сверху кладу еще немного чеснока, кусочек корня хрена и лист хрена. 6. Прикрываю банку крышкой, но герметично не закатываю, и оставляю при комнатной температуре. Через 5–7 дней рассол помутнеет и появится легкая пенка — значит, началось брожение. 7. Через неделю переставляю банку в холодильник или погреб. Примерно через 30–40 дней помидоры будут готовы. Мои советы: — Берите небольшие помидоры: их удобно укладывать в банку. — Следите, чтобы плоды все время оставались под рассолом. — Если жидкости стало мало, приготовьте холодный рассол из расчета 20 г соли на 1 л воды и долейте нужное количество. — Не закатывайте банку герметично во время брожения. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿