Заготовки | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Овощные заготовки и закатки на зиму
Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.
ХОЛОДНАЯ АДЖИКА, КОТОРОЙ КАЖДЫЙ ГОД НЕ ХВАТАЕТ — ДЕЛЮСЬ ПРОВЕРЕННЫМ РЕЦЕПТОМ
ХОЛОДНАЯ АДЖИКА, КОТОРОЙ КАЖДЫЙ ГОД НЕ ХВАТАЕТ — ДЕЛЮСЬ ПРОВЕРЕННЫМ РЕЦЕПТОМ Готовлю эту аджику уже третий год, и сколько бы ни закрыла, все равно оказывается мало. В первый раз сделала из 10 кг помидоров, в прошлом году закрыла почти 20 кг аджики — и снова все съели. Когда-то рецепт дала мне знакомая. Я пожаловалась ей, что помидоров слишком много и уже не знаю, куда их девать. Связь с той женщиной давно потерялась, а рецепт у меня остался. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 10 кг помидоров, 2 кг сладкого болгарского перца, 2 кг горького перца и 2 кг чеснока. 2. Пропускаю помидоры, оба вида перца и чеснок через мясорубку. 3. Добавляю соль по вкусу, укроп, петрушку и 10 измельченных таблеток аспирина. 4. Все хорошо перемешиваю и оставляю в эмалированной кастрюле на сутки. Время от времени массу перемешиваю. 5. Разливаю аджику по банкам и закатываю. У нас ее начинают есть прямо в день приготовления. Она хороша просто с хлебом, подходит ко вторым блюдам, а особенно к плову. Важный момент: выше указан оригинальный рецепт, именно таким его прислала знакомая. Но я уменьшаю количество горького перца и чеснока — беру каждого чуть меньше 1 кг. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: 1. Не бойтесь делать соленья и менять количество ингредиентов по своему вкусу. Я сама уменьшаю остроту этой аджики. 2. Проверяйте, чтобы банки были без трещин, и пользуйтесь хорошей закаточной машинкой. 3. Для солений достаточно 15 минут кипения с момента, когда закипела вся масса. 4. Банки можно подготовить просто: налить на дно примерно чашку кипятка, взболтать и слить. Крышки поместить в кипяток. Удачных закаток и вкусных солений! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿
Канал в каталоге Максиметера
1 312 подписчиков · Еда и рецепты