Продолжение темы"мифы о еде".
Продолжение темы"мифы о еде". Когда начинают бояться «овощей, хлеба и круп», часто замещают их животным белком и жирами. В этом и кроется главная метаболическая ловушка. Последние систематические обзоры и мета-анализы крупных когортных исследований рисуют тревожную картину долгосрочного следования низкоуглеводным диетам. Выявлены положительные ассоциации низкоуглеводных диет с ишемической болезнью сердца и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний. Причина в том, что имеет значение источник белка: диеты с высоким содержанием животных белков и жиров повышают все эти риски. Идеальная точка для здоровья — это умеренное потребление углеводов (около 50-55% от общей калорийности). U-образная кривая риска означает, что вредны как очень низкое, так и очень высокое потребление углеводов. 🤝 Практические советы. Не все углеводы одинаковы. Сложные углеводы с низким гликемическим индексом дают длительную энергию, клетчатку и питание для микробиоты. Медленные углеводы (клетчатка из картофеля и цельнозернового хлеба, резистентный крахмал) работают как пребиотики, снижая воспаление и улучшая метаболизм. Исключая их, вы лишаете свою микробиоту питания и тогда микробиота начинает питаться защитным слизистым слоем кишечника (так развивается синдром «дырявого кишечника»). Сместите фокус с «запрещенных продуктов» на общую структуру питания и разнообразие. Жесткие диеты часто приводят к срывам и чувству вины, что только усугубляет стресс. Полезнее съесть вареную картофелину в мундире с зеленью и оливковым маслом (медленные углеводы) или жирный бифштекс с картофельным пюре? Ответ очевиден. Исключив картофель, пасту и хлеб вы не решаете проблему, а создаёте новые, лишив себя важных нутриентов и увеличив сердечно-сосудистые риски. Наш подход основан на науке и здравом смысле: безопасно всё, что не нарушает баланс. А Какие еще популярные мифы о продуктах питания вы чаще всего слышите? Пишите будем разбираться вместе. #мифыопродуктах