САЛАТ «СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ» С КАБАЧКАМИ И ТАПЕНАДОЙ 🥒🫒 — 28 сентября 2026 г. в 15:05:02.063
САЛАТ «СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ» С КАБАЧКАМИ И ТАПЕНАДОЙ 🥒🫒 Нежные подрумяненные кабачки, сладковатый золотистый лук, хрустящие гренки и ароматный соус из оливок — необычный салат, который готовится совсем несложно! 😋 🔸 Кабачки или цукини — 3 шт. 🔸 Багет — ½ шт. 🔸 Репчатый лук или шалот — 1 небольшая луковица 🔸 Оливковое масло — по вкусу 🔸 Соль, перец — по вкусу Для тапенады: 🔸 Оливки без косточек — 100 г 🔸 Оливковое масло — 60 мл 🔸 Лимонный сок — 1 ст. л. 🔸 Базилик и петрушка — средний пучок 🔸 Чеснок — 1 зубчик 🔸 Смесь перцев — по вкусу Приготовление: 🔸 Для тапенады соединить оливки, зелень, чеснок, лимонный сок, масло и перец. Измельчить блендером до пастообразного состояния и убрать в холодильник примерно на 1 час. 🔸 Багет нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, поперчить и подсушить при 200 °C около 7–10 минут до лёгкой румяности. 🔸 Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета. 🔸 Кабачки нарезать ломтиками и быстро обжарить до румяной корочки. Они должны остаться слегка плотными внутри. 🔸 Соединить тёплые кабачки и лук с хрустящими гренками. Добавить половину тапенады и при необходимости немного оливкового масла. 🔸 Подавать сразу, а оставшийся соус можно поставить отдельно. 💡 Совет: не добавляйте гренки заранее — они быстро впитают соус и перестанут хрустеть. А с солью лучше не спешить: оливки уже достаточно солёные. Приятного аппетита! ❤️