🍋 Лимонный торт с маком — 5 августа 2026 г. в 12:08:02.657
🍋 Лимонный торт с маком Форма: 18 см Лимонный бисквит с маком Ингредиенты: * Яйца — 4 шт. * Сахар — 180 г * Мука — 190 г * Разрыхлитель — 8 г * Мак — 20 г * Сливочное масло — 70 г * Цедра 2 лимонов * Лимонный сок — 40 г * Молоко — 50 г * Щепотка соли Приготовление: 1. Яйца взбейте с сахаром и солью до пышной светлой массы. 2. Добавьте цедру, лимонный сок и теплое молоко. 3. Просейте муку с разрыхлителем, аккуратно вмешайте в тесто. 4. Добавьте мак и растопленное сливочное масло. 5. Выпекайте при 170°C около 40–45 минут. Полностью остудите и заверните бисквит в пленку минимум на 6 часов. Лимонный курд Ингредиенты: * Лимонный сок — 120 г * Цедра 2 лимонов * Сахар — 120 г * Яйца — 2 шт. * Желтки — 2 шт. * Сливочное масло — 80 г Приготовление: 1. Соедините сок, цедру, сахар, яйца и желтки. 2. Постоянно помешивая, прогрейте до загустения. 3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и пробейте блендером. 4. Накройте пленкой в контакт и полностью охладите. Крем-чиз Ингредиенты: * Сливочный сыр — 600 г * Сливки 33–35% — 250 г * Сахарная пудра — 120 г Приготовление: Все холодные ингредиенты взбейте до плотного, гладкого крема. Сборка Разрежьте бисквит на 3 коржа. Каждый слой покройте крем-чизом, в центре сделайте бортик и наполните его лимонным курдом. Соберите торт, выровняйте оставшимся кремом и уберите в холодильник минимум на 6–8 часов для стабилизации.