🥞 Оладьи на дрожжах пышные на воде
🥞 Оладьи на дрожжах пышные на воде Ингредиенты • Пшеничная мука — 250 г • Вода — 200 мл • Сухие дрожжи — 2 ч. л. • Сахар — 2 ст. л. • Соль — 1 ч. л. Приготовление 1. Количество муки и воды указано примерно — их может понадобиться как больше, так и меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Можно использовать сухие быстродействующие, обычные сухие или живые дрожжи. От вида дрожжей будет зависеть время расстойки теста. По желанию в тесто можно добавить изюм. 2. Сначала приготовьте опару. Для быстродействующих дрожжей это необязательно, так как они предназначены для смешивания с мукой, но приготовление опары позволит проверить их качество. Для других видов дрожжей опара необходима. 3. В небольшую миску всыпьте дрожжи, добавьте немного сахара из общего количества и пару ложек муки также из общего количества. Влейте немного тёплой воды и перемешайте до получения вязкой кашицы. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10–15 минут для подъёма. За это время опара должна увеличиться в объёме и покрыться пузырьками. Если этого не произошло, замените дрожжи. При использовании других видов дрожжей опара может подниматься дольше. 4. Вылейте опару в миску, добавьте оставшийся сахар, соль и муку. Количество сахара и соли регулируйте по своему вкусу. Если готовите оладьи с изюмом, предварительно замочите его в кипятке, затем обсушите и добавьте в тесто. Частями влейте тёплую воду, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления. В результате должно получиться густое однородное тесто. 5. Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте на столе на 30–40 минут для подъёма. За это время тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза. При использовании других видов дрожжей оно может подниматься дольше. После расстойки тесто не перемешивайте. 6. Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов. Налейте растительное масло для жарки и хорошо его разогрейте. При помощи двух ложек выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. 7. Обжаривайте оладьи до румяности с одной стороны, затем переверните на другую. Отрегулируйте огонь так, чтобы тесто не горело и при этом успевало полностью прожариться внутри. Готовые оладьи снимите со сковороды и переложите на тарелку. 8. Подавайте оладьи к столу. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX