🍯 Постная медово-ореховая коврижка с изюмом
🍯 Постная медово-ореховая коврижка с изюмом Ингредиенты • Мука пшеничная – 3 стакана • Сахар коричневый – 1 стакан • Разрыхлитель теста – 1 ч. л. • Джем (любой, в рецепте малиновый) – 4 ст. л. • Мёд – 2 ст. л. • Изюм – 50 г • Орехи грецкие (очищенные) – 50 г • Масло растительное – 0,5 стакана • Гвоздика молотая – на кончике ножа • Корица – 1 ч. л. • Кориандр молотый – 0,5 ч. л. • Кофе растворимый – 2 ст. л. • Вода (кипяток) – 1 стакан Приготовление 1. В глубокую миску налейте 1 стакан кипятка. Добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте до его полного растворения. 2. В полученную сладкую воду влейте растительное масло и добавьте мёд. Хорошо перемешайте, чтобы мёд полностью растворился и равномерно соединился с остальными ингредиентами. 3. Добавьте растворимый кофе и джем. В рецепте используется малиновый джем, но можно взять любой другой по своему вкусу. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. 4. В полученную смесь добавьте молотую корицу, кориандр и гвоздику. Хорошо перемешайте, чтобы пряности равномерно распределились и придали тесту приятный аромат. 5. Добавьте разрыхлитель теста, затем постепенно всыпьте пшеничную муку. Взбейте смесь миксером до получения полностью однородного теста без мучных комочков. 6. Готовое тесто должно получиться по консистенции похожим на густую сметану. 7. Добавьте в тесто изюм. Предварительно замачивать его не требуется. Очищенные грецкие орехи порубите ножом, но не слишком мелко, чтобы их кусочки хорошо ощущались в готовой коврижке. 8. Всыпьте измельчённые грецкие орехи в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой вместе с изюмом, равномерно распределяя их по всей массе. 9. Форму для выпечки застелите пекарской бумагой. Переложите в неё приготовленное тесто и равномерно распределите по поверхности. 10. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте коврижку в течение 40 минут. 11. Готовую коврижку достаньте из духовки. По желанию смажьте её поверхность жидким мёдом или джемом. Также вместо этого можно посыпать коврижку сахарной пудрой. 12. Подавайте постную медово-ореховую коврижку с изюмом к столу, нарезав на порционные кусочки. Она получается пористой, ароматной и очень вкусной, с приятными нотками мёда, кофе, пряностей, изюма и грецких орехов. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX