ПВ

Постная выпечка и десерты

Еда и рецепты · 26 августа 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍓 Спаржа в карамели с клубникой

🍓 Спаржа в карамели с клубникой Ингредиенты • Спаржа белая – 400 г • Клубника – 200 г • Лайм – 3 ст. л. • Сахар-песок – 100 г Приготовление 1. Вымойте клубнику и спаржу, обсушите салфетками. У побегов спаржи обрежьте жёсткие волокнистые основания. Разрежьте каждый побег на три кусочка одинаковой длины. Крупные ягоды клубники разрежьте пополам или на четвертинки. 2. Выжмите сок из лайма в небольшую кастрюлю и всыпьте сахар. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите содержимое до состояния сиропа. Весь сахар должен полностью раствориться. 3. Положите спаржу в кастрюлю с сиропом и перемешайте, чтобы сироп покрыл все кусочки. Варите спаржу в сиропе 4 минуты. 4. Выньте спаржу из сиропа щипцами и выложите на тарелку вперемешку с клубникой. 5. Оставшийся сироп уварите до консистенции карамели, затем полейте им спаржу с клубникой. 6. Перед карамелизацией спаржу можно слегка бланшировать в подсоленной воде, а затем тщательно обсушить. При желании добавьте в карамель щепотку соли. 7. Для приготовления этого десерта используйте именно белую спаржу, а не зелёную. Зелёная спаржа обладает более травянистым и насыщенным вкусом с лёгкой горчинкой, а белая имеет более нейтральный вкус и отличается нежностью и мягкостью. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX