🥐 Постные сахарные булочки
🥐 Постные сахарные булочки Ингредиенты • Хлопья овсяные – 20 г • Вода – 200 мл • Мука пшеничная – 250 г (±20 г) • Сахар тростниковый – 3 ч. л. • Соль – 1/2 ч. л. • Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 ч. л. без горки • Масло кукурузное – 1 ст. л. • Мука пшеничная – дополнительно • Масло растительное – дополнительно • Сахар тростниковый – дополнительно • Сахарная пудра – дополнительно Приготовление 1. Приготовьте овсяное молоко. Овсяные хлопья залейте тёплой кипячёной водой, прикройте ёмкость салфеткой и оставьте на 9–10 часов при комнатной температуре. 2. Через указанное время взбейте смесь в блендере и процедите через мелкое сито. Из указанного количества хлопьев и воды получается 150 мл овсяного молока — именно столько потребуется для теста. 3. Муку просейте. В овсяное молоко влейте кукурузное масло, которое можно заменить подсолнечным, всыпьте муку, соль, сахар и дрожжи. Замесите тесто. 4. Тесто должно получиться мягким, нежным, податливым, не липнущим к рукам и рабочей поверхности. Поскольку мука бывает разной, не всыпайте сразу всё указанное количество: её может понадобиться немного меньше или немного больше. 5. Переложите тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затяните пищевой плёнкой и поставьте для подъёма в тёплое место на 40–45 минут. 6. Подошедшее тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка обомните и разделите на 8–9 частей. Из каждой части сформируйте булочку. 7. Каждую булочку раскатайте в круг толщиной 0,5–0,7 см. Сверху равномерно посыпьте тростниковым сахаром. 8. На каждом кружке сделайте надрез и сверните его «кулёчком». 9. Выложите булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной растительным маслом, силиконовым ковриком или антипригарным листом. Прикройте полотенцем или салфеткой и оставьте в тёплом месте на 20–25 минут. 10. Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут до румяности, ориентируясь на особенности своей духовки. 11. Перед подачей посыпьте готовые булочки сахарной пудрой. 🍰 Постная выпечка и десерты в Telegram и в MAX