Паприкаш. Это венгерская, если я не ошибаюсь, вариация классического гуляша. Ключевую н...
Паприкаш. Это венгерская, если я не ошибаюсь, вариация классического гуляша. Ключевую нотку тут дает болгарский перец и паприка. Итак, дано: Свинина (у меня постная лопатка - 450г) Перец болгарский - 100г Лук репчатый -100г Паприка - 1,5-2г Перец молотый - 0,5г Соль -10 г/кг Томатная паста - 100г Мясо нарезаем на порционные куски и солим по весу. Даем постоять с часок. Лук режем произвольно, у меня четвертькольца, обжариваем, добавляем перец соломкой. К овощам отправляем мясо, поджариваем и добавляем специи -паприку, перец и можно добавить специи для мяса, я добавила сушеных овощей. Томатную пасту разводим в 300 мл теплой воды и отправляем к мясу. Доводим до кипения и пробуем на соль подлив, при необходимости досаливаем. Пар 120/80
23 просмотров