ХУМУС — 3 мая 2026 г. в 13:24:39.105
ХУМУС Фото-рецепт от Oxana_OxiS_Sypko Ингредиенты: - 300 грамм нута (сухого); - 1-2 ст.л семян кунжута (можно по вкусу); - зира (кумин) щепотка, прям совсем маленькая; - сок половины или целого лимона по вкусу; - 3ст.л оливкового или подсолнечного масла; - соль по вкусу; - разные добавки по желанию, например, копченая паприка, красный молотый перец, чеснок или кедровые орешки, все по вашему вкусу. Приготовление: Нут замачиваем на ночь, можно больше. Если получается, то меняем воду. Ставим варить, я довожу до кипения, убавляю, и он по чуть-чуть варится, 2-3 часа, но возможно и больше. Все зависит от того на сколько вы его замачивали. Если воды остается мало, я добавляю кипяток. Затем в блендер добавляем кунжут и 1 ст.л растительного масла, измельчаем в пасту. Добавляем наш готовый нут, прямо горячим и все остальные ингредиенты, начинаем взбивать, если сильно густо, добавляем бульон в котором варился нут, тем самым регулируя густоту хумуса. Я регулярно пробую на вкус, чтобы понять чего не хватает, добавляю соль или лимонный сок. Если готовите с паприкой или орешками, их добавляем уже после блендера сверху, и потом при подаче перемешать. *Подавать с хлебом или хлебцами, овощами, салатами. **В идеале можно снять кожурки с гороха, так хумус будет нежнее, но у меня нет на это времени, поэтому и так очень хорошо. ***Еще в магазинах продают консервированный нут, совсем недорого, можно его брать за основу, я пробовала, и с ним все отлично! ****Также из нутового отвара получается прекрасный постный майонез. Ангела за трапезой!