БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ — 11 апреля 2026 г. в 15:20:26.582
БЕЗДРОЖЖЕВОЙ КУЛИЧ Фото-рецепт от Лары Гудковой *Это находка для тех, кто много работает или по каким-то иным причинам не хватает времени на дрожжевое тесто. Ингредиенты: - 5 яиц (1 белок оставляем на глазурь); - 1 стакан сахара; – 1 пакетик сахара ванильного или пакетик 1 гр ванилина, растворённого в ложечке водки); – 200 грамм творога; – 1,3 стакана крахмала; – 1,3 стакана муки; - 1 пакетик разрыхлителя (10 гр); – 250 грамм масла сливочного; – 1 стакан изюма (смело можно больше); - 1 ч.л куркумы. Для глазури: – 1 стакан сахарной пудры; – 1 белок; - несколько капель сока лимона; - 1 ст.л с верхом крахмала. Приготовление: Яйца взбить с сахаром и с ванильным сахаром, добавить творог, тщательно растереть. Добавить мягкое сливочное масло, всыпать крахмал, хорошо перемешать. Разрыхлитель перемешать с мукой, добавить к яичной смеси, вымесить (у меня получилось не очень густое тесто, месила ложкой), добавить изюм (вместо изюма можно взять разноцветные цукаты), осторожно перемешать. Готовое творожное тесто выложить в формы для кулича на 3/4 объема формы. Выпекать куличи в духовке, нагретой до t=180-200°С, в течении 40-50-60 минут до готовности (зубочистка воткнутая в кулич, должна выходить сухой). Пока куличи пекутся готовим глазурь. Белок взбить с лимонным соком и пудрой до непрозрачного густого состояния, добавить крахмал, взбить ещё немного. Горячие куличи достаём из духовки, если пекли в жестяных или силиконовых формах, вынимаем и сразу мажем глазурью и украшаем. Если пекли в бумажных - можно и не вынимать, конечно) *Я использовала бумажные формы. Этой нормы теста хватило на 3 формы диаметром 10 см и высотой 9 см. Тесто делается очень быстро, примерно 15 минут. Приятного чаепития!