Белки, жиры и углеводы — это три основных макронутриента, которые обеспечивают организм...
Белки, жиры и углеводы — это три основных макронутриента, которые обеспечивают организм энергией и «строительным материалом». Они различаются по структуре, функциям и тому, как организм их использует. Белки Функции: Строительная. Белки — это «кирпичики» для клеток, из них состоят мышцы, кожа, волосы, внутренние органы. Ферментативная. Многие ферменты — это белки, которые ускоряют химические реакции в организме. Регуляторная. Некоторые гормоны имеют белковую природу (например, инсулин). Защитная. Антитела и другие компоненты иммунной системы — это белки. Транспортная. Гемоглобин, который переносит кислород в крови, — белок. Энергетическая ценность: 1 г белка даёт примерно 4 ккал. Источники: мясо, рыба, яйца, молочные продукты (животные белки); бобовые, орехи, зерновые (растительные белки). Важный нюанс: из 20 аминокислот 10 считаются незаменимыми — они не синтезируются в организме и должны регулярно поступать с пищей.