Свиная вырезка с чесноком и розмарином
Свиная вырезка с чесноком и розмарином Ингредиенты: - Кусок свинины (от окорока или лопатки) весом примерно 1200 г - 5 зубчиков чеснока - Для маринада: 1 ст. л. соли, 1/2 ст. л. перца, 1/2 ст. л. сухого розмарина, сок полутора лимонов, 2 ст. л. дижонской горчицы, 3 ст. л. оливкового масла Приготовление: Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Свинину нашпигуйте зубчиками чеснока. Поместите мясо в маринад и оставьте минимум на 4 часа, лучше на ночь или даже на сутки в холодильнике. После этого выньте мясо из маринада и положите в огнеупорную форму жиром вверх, жир не срезайте. Накройте фольгой и запекайте при температуре примерно 190 °C около часа. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30-50 минут. У готовой свинины внутренняя температура должна достигать 70 °C. После приготовления достаньте мясо из духовки и оставьте на 10 минут. Срежьте лишний жир и нарежьте на ломтики. Подавайте с овощами или салатом. Приятного аппетита!