Салат с запечёнными баклажанами и нутом
Салат с запечёнными баклажанами и нутом Вот это уже не просто салатик к основному блюду ✨ Полноценный источник клетчатки, ещё и растительный белок присутствует. Получается очень ароматно, сочно, а запечённый чеснок даёт обалденный аромат Ингредиенты: Для запекания: ▫️ баклажаны 2 шт ▫️ красный сладкий перец 2 шт ▫️ чеснок 2 головки ▫️ соль ▫️ чёрный перец ▫️ оливковое масло 2 ст. л. Для салата: ▫️ нут отварной 2 стакана ▫️ петрушка ¼ пучка ▫️ оливковое масло 4 ст. л. ▫️ соль ▫️ чёрный перец Для подачи: ▫️ оливковое масло ▫️ петрушка ▫️ хлопья чили Приготовление: 1. Баклажаны проколоть ножом. У чеснока срезать верхушку 2. Выложить баклажаны, перец и чеснок на противень. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить 3. Запекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 25 минут 4. Дать овощам немного остыть, снять кожицу и мелко нарезать 5. В миску добавить запечённые овощи, отварной нут и мелко нарезанную петрушку 6.?Заправить оливковым маслом, добавить соль и чёрный перец и хорошо перемешать 7. Переложить на тарелку, сверху добавить немного оливкового масла, петрушку и хлопья чили И вот тут главное не пожалеть зелени и дать салату немного постоять, чтобы все эти вкусы подружились 💗 Что добавить для полноценности: ⚪️ В салате уже есть нут как источник растительного белка, плюс овощи и полезные жиры из оливкового масла ⚪️ Если хочется сделать ещё белковее, можно добавить курицу, индейку, рыбу или немного феты ⚪️ А если подаёте как гарнир к мясу или рыбе, то вообще ничего добавлять не нужно ▫️ Варианты замен: ⚪️ Нут → белая фасоль или чечевица ⚪️ Петрушка → кинза или свежий укроп ⚪️ Баклажан → кабачок ⚪️ Оливковое масло → тахини + немного лимонного сока ⚪️ Фета → брынза или козий сыр КБЖУ (примерно, на 1 порцию): ~350 ккал | Б ~10 г | Ж ~22 г | У ~30 г #рецепты