Зеленый протеиновый омлет с большим количеством шпината
Зеленый протеиновый омлет с большим количеством шпината Идеальный завтрак для тех, кто следит за фигурой: сочетание целых яиц и белков дает максимум белка при низкой калорийности, а обилие зелени обеспечивает клетчатку и свежий вкус. Ингредиенты Для основы: -2 целых яйца категории С0 -4 яичных белка (примерно 120 мл) -30 мл обезжиренного молока или воды -¼ ч. л. морской соли -Свежемолотый черный перец по вкусу Для начинки: -150 г свежего шпината (листья без стеблей) -20 г свежего укропа, мелко нарезанного -20 г свежей петрушки, мелко нарезанной -1 ч. л. оливкового масла (для смазывания сковороды) -30 г нежирного творожного сыра (по желанию, для кремовой текстуры) Приготовление: 1. Подготовьте зелень: тщательно промойте шпинат, укроп и петрушку, обсушите их бумажными полотенцами. Удалите жесткие стебли у шпината и крупно порубите листья, мелко нарежьте укроп и петрушку. 2. В глубокой миске соедините 2 целых яйца и 4 яичных белка. Добавьте молоко (или воду), соль и черный перец. Взбейте смесь вилкой или венчиком до однородности, но не до пышной пены — достаточно просто объединить белки и желтки. 3. Разогрейте антипригарную сковороду диаметром 22-24 см на среднем огне (уровень 6 из 9). Смажьте поверхность 1 ч. л. оливкового масла с помощью кисточки. 4. Выложите весь шпинат на сковороду и обжаривайте его 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока он не «увянет» и не уменьшится в объеме в несколько раз. Распределите шпинат ровным слоем по дну сковороды. 5. Убавьте огонь до минимума (уровень 3 из 9) и влейте яичную смесь поверх шпината. Сразу же посыпьте сверху мелко нарезанным укропом и петрушкой. 6. Накройте сковороду крышкой и готовьте 4-5 минут. Омлет готов, когда края схватились, а центр стал матовым и плотным, но остается нежным при нажатии. 7. Если используете творожный сыр, выложите его небольшими порциями на одну половину омлета за 1 минуту до готовности. Аккуратно сложите омлет пополам с помощью силиконовой лопатки и переложите на тарелку. Подавайте немедленно.