🔥 Масло гхи & топлёное масло: в чём разница?
🔥 Масло гхи & топлёное масло: в чём разница? Думаете, это одно и то же? Разбираемся быстро и по делу 👇 🔎 Способ приготовления Топлёное: сливочное масло томят 1–2 часа. Отделяется влага и сложные для переваривания казеин и лактоза. Гхи: томится 4–7 часов, молочные остатки карамелизуются. 🧈 Вкус Топлёное: классический мягкий сливочный вкус. Гхи: выраженный карамельно‑ореховый оттенок и глубокий янтарный цвет благодаря карамелизации белков. ✅ Очистка Топлёное: в небольшом количестве в этом масле могут остаться белки и сахара (казеин и лактоза). Это количество минимально, но все же. Гхи: вообще не содержит лактозы и казеина — подходит даже людям с непереносимостью молочных компонентов, полностью гипоаллергенно ⏳ Хранение Топлёное: лучше хранить в холодильнике не более года. Гхи: может годами хранится при комнатной температуре 💡 Вывод: если есть непереносимость молочных компонентов — однозначно гхи! Для повседневных задач и при отсутствии полной непереносимости подойдёт и топлёное.