Виноградный моти — 17 июня 2026 г. в 06:01:08.680
Виноградный моти Автор : Marco Costeniero Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Игристый виноград Виноград (без косточек, спелый) — 300 г Картридж N₂O (для сифона) — 1–2 шт. Тесто для моти Тесто для моти (готовое или по базовому рецепту) — 200 г Кукурузный крахмал — для присыпки Базовое тесто для моти: рисовая мука (мотико) — 100 г, сахар — 30 г, вода — 130 мл. Смешать, прогреть на пару или в микроволновой печи до прозрачной эластичной массы, затем вымесить. Приготовление Игристый виноград 1. Тщательно промойте ягоды винограда и полностью обсушите. 2. Поместите виноград в сифон, плотно закройте крышку. 3. Зарядите сифон 1–2 картриджами N₂O. 4. Уберите сифон в холодильник минимум на 4 часа для насыщения ягод газом. 5. По истечении времени аккуратно стравите давление из сифона и извлеките виноград. Ягоды готовы — они игристые, сладкие и освежающие. Тесто для моти 6. Подготовьте тесто для моти: оно должно быть эластичным, мягким и слегка липким. 7. Присыпьте рабочую поверхность и руки кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание. 8. Раскатайте или растяните тесто в тонкие лепёшки диаметром ~8–10 см. Сборка 9. В центр каждой лепёшки поместите 1–2 ягоды игристого винограда. 10. Аккуратно соберите края теста над виноградом и защипните, формируя гладкий шарик моти. 11. Слегка припудрите готовое моти кукурузным крахмалом для презентабельного вида. #рецептыPK_десерт Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel