Бельгийские вафли с копчёным лососем, сметаной и чёрной икрой — 29 июля 2026 г. в 08:01:00.739
Бельгийские вафли с копчёным лососем, сметаной и чёрной икрой Ингредиенты Вафли (на 4 порции) Пшеничная мука — 250 г Сахар — 50 г Разрыхлитель — 15 г Соль — 3 г Цельное молоко — 480 мл Сливочное масло (без соли) — 115 г, растоплено и охлаждено Яйца — 100 г (2 шт.) Экстракт ванили — 5 мл Топпинги Копчёный лосось — 200 г Сметана — 80 г Чёрная икра (осетровая) — 80 г Технология 1. Тесто для вафель 1. В миске соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. 2. В отдельной миске взбейте молоко, яйца, растопленное масло и ваниль. 3. Аккуратно вмешайте жидкую смесь в сухие ингредиенты до однородности — не перебивайте, допустимы небольшие комки. 4. Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут — это улучшит подъём и текстуру. 2. Выпечка 1. Разогрейте вафельницу до 180–190 °C, слегка смажьте маслом (если не антипригарная). 2. Выпекайте порции теста 4–5 минут, пока вафли не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. 3. Остудите на решётке — это сохранит хруст. 3. Подача 1. Нарежьте вафли на аккуратные прямоугольники (по 2–3 ячейки). 2. С помощью кондитерского мешка заполните некоторые ячейки сметаной. 3. В соседние — уложите розетки из копчёного лосося. 4. В оставшиеся — добавьте щедрую порцию чёрной икры. 5. Подавайте немедленно, пока вафля хрустит. #рецептыPK_закуска Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel