САЛАТ "МИМОЗА" С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ. — 20 июня 2026 г. в 15:00:14.974
САЛАТ "МИМОЗА" С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ. Артем Мухин, шеф-повар ресторана «Dr. Живаго», Москва Ингредиенты на 8-10 порций: Яйца куриные (отварные) — 6 шт. Угорь копченый в соусе унаги — 280 г Картофель (отварной в мундире) — 180 г Сыр плавленый «Дружба» — 180 г Лук красный (маринованный в уксусе) — 100 г Морковь (отварная) — 80 г Майонез — 660 г Маринованные огурцы (корнишоны) — 130 г Каперсы мелкие — 110 г Соус самбал (можно заменить на Шрирача или любой другой острый соус) — по вкусу Соус унаги — 70 г 1) Приготовление соуса: маринованные огурцы и каперсы мелко нарезать и смешать с майонезом и двумя соусами. 2) Салат выкладывается в форму или салатник, каждый слой промазывается соусом. Первый слой: копченый угорь, нарезанный мелким кубиком. Второй слой: красный маринованный лук. Третий слой: отварной картофель, натертый на крупной терке. Четвертый слой: отварная морковь, натертая на крупной терке. Пятый слой: плавленный сыр, натертый на крупной терке. Шестой слой: белки яиц, натертые на крупной терке. 2) Перед подачей верхний слой обильно посыпать тертым желтком, создавая эффект «мимозы». #рецептыPK_салаты ⚠ Подпишись на бесплатную рассылку от Profkitchen: vk.cc/c2bJ1x ✅ Подписка на анонсы тренингов для поваров: https://vk.com/app5898182_-85395286#s=3358284 ✅ Мы в ВК, присоединяйся: vk.com/profkitchen ✅ Мы в ТГ, присоединяйся: t.me/chiefkrutov