Хлеб на ржаной закваске с семечками и сушеными овощами — 12 июля 2026 г. в 15:00:12.564
Хлеб на ржаной закваске с семечками и сушеными овощами На 1 форму Л11 Ингредиенты: Ржаная закваска - 15 г Ржаная мука - 70 г Вода - 70 г Тесто: Вся опара Вода - 150 г Ржаная мука - 160 г Пшеничная ц/з мука - 50 г Мед/Сахар - 14 г Соль - 6 г Семечки микс - 20г Сушеная морковь - 10 г Сушеный перец красный - 5 г Кориандр - 5 г Сушенный чеснок - 5 г Приготовление: Смешайте закваску, воду и муку. Оставьте на 6-8 часов при комнатной температуре. Замочите семечки в воде от общего количества и 1 ч.л. закваски на 2-10 часов. Созревшую опару разведите в воде, добавьте семечки, сушеные овощи, специи, мед и соль. Перемешайте. Добавьте оба вида муки и замешивайте около 5 минут. Оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Сформуйте хлеб, переложите заготовку в форму, оставьте на 30-60 минут на расстойке. Выпекайте при температуре 240 градусов 10 минут, затем при 200 градусов 50 минут. Если верх сил но румяниться, прикройте его фольгой. Перед нарезкой полностью остудите хлеб на решетке. #выпечка Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cTjuZs ⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: vk.cc/c2bJ1x ✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel