СИЦИЛИЙСКИЕ ТРУБОЧКИ С РИКОТТОЙ — 22 июля 2026 г. в 15:00:35.520
СИЦИЛИЙСКИЕ ТРУБОЧКИ С РИКОТТОЙ Ингредиенты Мука — 80 г Кукурузный крахмал — 20 г Сливочное масло (мягкое) — 90 г Сахарная пудра — 100 г Яичные белки — 120 г Цедра лимона (тертая) — 5 г Рикотта — 200 г Корица — 2 г Какао-порошок — 10 г Сахар — 50 г Сахарная пудра (для посыпки) — 20 г Приготовление: 1) Протрите рикотту через сито, смешайте с сахаром или пудрой (50 г) и корицей и оставьте в холодильнике. Яйца разделяем, нам потребуются только яичные белки. Используйте потом желтки для приготовления песочного теста, например. 2) Взбейте белки до жесткости, добавьте пудру (100 г). Отдельно взбейте масло, добавьте к нему муку и крахмал. Вмешайте в него белки и цедру лимона. Включаем духовку на 180 °С. Выкладывайте смесь ложкой на антипригарный пергамент или силиконовый коврик, разравнивайте лопаткой/шпателем, формируя прямоугольники 10 х 5 см. 3) Выпекать около 4 минут, как только края окрасятся, достать из духовки и, очень осторожно, чтобы не обжечься, скатать трубочки, накручивая их на шпажки для шашлыков (листай карусель). 4) Постарайтесь сильно не сжимать вафли, а сделать широкую трубку, чтобы облегчить наполнение. 5) Когда остынут – заполните кремом из рикотты. #рецептыPK_десерт #выпечка Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel