Тюиль с чернилами каракатицы — 26 августа 2026 г. в 06:01:01.209
Тюиль с чернилами каракатицы Автор: Angelos Koligliatis Ингредиенты Яичный белок — 100 г Растопленное сливочное масло — 100 г Картофельный крахмал — 80 г Пшеничная мука — 20 г Миндальная мука — 25 г Филе анчоусов — 30 г Чернила каракатицы — 15 г Для начинки Крем с анчоусами — по необходимости Маринованные анчоусы — по необходимости Жемчужины юдзу — по необходимости Приготовление 1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер и взбивайте на максимальной скорости около 1 минуты до образования абсолютно однородной пасты. 2. Выложите полученную массу в специальные силиконовые формы в виде рыбьих костей. 3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 150 °C около 12 минут. 4. Достаньте из духовки и аккуратно извлеките палочки из формы, пока они ещё тёплые и пластичные. 5. Дайте полностью остыть, затем наполните каждую палочку кремом с анчоусами, маринованными анчоусами и жемчужинами юдзу. #рецептыPK_декор Официальные каналы нашего проекта: ⚠ Обучение: https://vk.cc/cZA9Tj ⚠ Онлайн журнал: https://vk.cc/cZA9I8 ✅ Кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5 ✅ Кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0 ✅ Личная подписка на посты Шефа Сергея Крутова: https://vk.cc/cZAaq9 ✅ Вк: vk.com/profkitchen ✅ Тг: t.me/chiefkrutov ✅ Max: https://vk.cc/cTjvel