🌱 Чипсы из пророщенного маша? Да! Российский стартап покоряет ООН
🌱 Чипсы из пророщенного маша? Да! Российский стартап покоряет ООН Друзья, у нас отличные новости из мира фудтеха! Суперфиналист конкурса «Лидеры России», сити-фермер Алексей Полищук и его команда создали уникальную технологию производства полезных чипсов из пророщенного маша. С этой разработкой они вошли в топ-3 инновационных изобретений на международном конкурсе при ООН World Food Forum (WFF) Startup Innovation Awards 2026, обойдя более 800 проектов! 🇷🇺🌍 Тестовое производство чипсов «CrushMash» уже запущено в Ростове-на-Дону. А в октябре 2026 года команда представит Россию в финале в Риме. Почему это важно для нас, постящихся и веганов? Маш — это не просто бобовая культура. В пророщенном виде он раскрывается по-новому: · Белок до 20% и он становится более доступным и лучше усваивается. · Часть углеводов и антинутриентов (веществ, мешающих усвоению полезных элементов) уходит в процессе прорастания. · Образуются дополнительные витамины. · Сырьё можно выращивать в инкубаторах круглый год — без зависимости от сезона, климата и сложной логистики. Это делает полезные снеки дешевле и доступнее. Для нас это значит, что скоро на полках может появиться больше постных и веганских снеков с высоким содержанием растительного белка. А пока мы можем сами проращивать маш дома и добавлять его в салаты, супы или делать из него полезные паштеты.