Самосы с картофелем
Самосы с картофелем Ингредиенты для теста: — около 4 стаканов муки; — 1 стакан растительного масла — 2 стакана горячей воды; — соль по вкусу. Ингредиенты для начинки: — 3-4 больших картофеля (отварить в кожуре); — 1/2 острого перца (мелко нарезать); — 100 г тофу; — 1 ч. лож. тертого имбиря; — 1/2 стакана измельченной зелени кинзы; — 1-2 стол. лож. растительного масла; — асафетида, куркума, гарам-масала; — 1/2 ч. лож. черной горчицы; — соль Способ приготовления: 1. Муку растереть с маслом до образования крошек, влить горячую воду с солью и замесить мягкое эластичное тесто. 2. Картофель почистить и размять. 3. На масле обжарить семена черной горчицы до треска. 4. Добавить остальные специи и обжарить несколько секунд. Затем добавить перец и имбирь, слегка обжарить. 5. Добавить картофель, тофу и зелень. Обжарить, помешивая, пару минут. Посолить. Снять с огня и остудить. 6. Тесто тонко раскатать и нарезать широкими полосами. 7. Выложить на край начинку и свернуть треугольником. 8. Жарить в большом количестве горячего масла.