СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ — НЕЖНЫЙ ОСЕННИЙ ОБЕД БЕЗ СЛИВОК 🍽
СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ — НЕЖНЫЙ ОСЕННИЙ ОБЕД БЕЗ СЛИВОК 🍽 Нежный суп-пюре можно приготовить и без сливок. Густоту даст картофель, а мягкий вкус — цветная капуста и лук, который мы сначала размягчим на небольшом огне. 🥄 Ингредиенты На 4 порции: • Цветная капуста — 700 г соцветий; • Картофель — 200 г; • Репчатый лук — 1 средняя головка; • Чеснок — 1 зубчик; • Вода или несоленый овощной бульон — 800–1000 мл; • Растительное масло — 1 ст. ложка; • Сливочное масло — 15 г, по желанию; • Соль и черный перец — по вкусу; • Мускатный орех — маленькая щепотка, по желанию. Для подачи: • Хлеб — 2–3 ломтика; • Растительное масло — 1 ч. ложка; • Зелень — немного. 👨🍳 Приготовление 1. Разберите капусту на небольшие соцветия, промойте. Картофель нарежьте кубиками около 1,5 см, лук и чеснок измельчите. 2. В кастрюле с толстым дном разогрейте столовую ложку масла. Готовьте лук 5–7 минут до мягкости, затем добавьте чеснок на 20–30 секунд. Не доводите до темной корочки. 3. Положите картофель и капусту. Влейте сначала 800 мл горячей воды или несоленого бульона, немного посолите. Варите под неплотно закрытой крышкой 18–25 минут, до полной мягкости овощей. 4. Снимите кастрюлю с огня. При избытке жидкости временно отлейте часть в чашку. Измельчите овощи погружным блендером, держа насадку под поверхностью и остерегаясь горячих брызг. 5. Постепенно верните отложенный бульон до нужной густоты. Добавьте по желанию сливочное масло, перец и маленькую щепотку мускатного ореха. Прогрейте и поправьте соль. 6. Для сухариков нарежьте хлеб кубиками, смешайте с чайной ложкой масла и подсушите при 180 °C около 8–12 минут, один раз перемешав. Сухарики кладите уже в тарелку: в общей кастрюле они быстро размокнут. Вам нравятся супы-пюре погуще или более легкие, почти как бульон? #простопроеду #домашняякухня #суппюреизцветнойкапусты 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/at5WhmOyflHhYIYo 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu