КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА С ГРУДИНКОЙ — РУМЯНЫЙ УЖИН ИЗ ПРОСТОЙ КАРТОШКИ 🍽
КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА С ГРУДИНКОЙ — РУМЯНЫЙ УЖИН ИЗ ПРОСТОЙ КАРТОШКИ 🍽 Картофельная бабка получается с румяными краями и мягкой серединой. Грудинка дает аромат, поэтому отдельное мясное блюдо к такому ужину уже не обязательно. 🥄 Ингредиенты На 4–5 порций, форма около 22 × 22 см: • Картофель — 1 кг в очищенном виде; • Копченая грудинка — 200 г; • Репчатый лук — 2 средние головки; • Яйцо С1 — 1 шт.; • Сметана — 100 г; • Растительное масло для формы — 1 ч. ложка; • Черный перец — по вкусу; • Соль — после пробы грудинки. Для подачи: • Сметана — 100 г; • Укроп — небольшой пучок. 👨🍳 Приготовление 1. Нарежьте грудинку небольшими кусочками и прогревайте на сухой сковороде 4–5 минут. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте еще 6–8 минут, до мягкости. 2. Если вытопилось много жира, оставьте для массы примерно 2 ст. ложки, остальное уберите. Зажарку немного остудите. 3. Картофель натрите на мелкой терке. Дайте свободной жидкости стечь через сито 5–7 минут. Слейте сок, а осевший на дне крахмал верните к картофелю. 4. Добавьте яйцо, сметану, грудинку с луком и оставленный жир. Поперчите, посолите с учетом солености грудинки. Не пробуйте смесь с сырым яйцом. 5. Смажьте форму около 22 × 22 см маслом, выложите смесь слоем примерно 3–4 см. Запекайте на среднем уровне при 180 °C около 55–75 минут. 6. Примерно через 40 минут проверьте верх. Если он уже темный, прикройте фольгой. Готовность оценивайте и по центру: картофель должен полностью размягчиться, без сырого хруста. Оставьте форму на 10–15 минут, затем нарежьте бабку и подайте со сметаной и укропом. Что вы чаще готовите из тертого картофеля — бабку или драники? #простопроеду #домашняякухня #картофельнаябабкасгрудинкой 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/at1zZz5Dwx_xaNlQ 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu