КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ КАЖЕТСЯ СЛОЖНЫМ — КАК ЕГО ЧИСТИТЬ И ВКУСНО ГОТОВИТЬ 💡
КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ КАЖЕТСЯ СЛОЖНЫМ — КАК ЕГО ЧИСТИТЬ И ВКУСНО ГОТОВИТЬ 💡 У корня сельдерея плотная мякоть и выраженный аромат. Начните с небольшого количества: он может быть гарниром, частью пюре или добавкой к супу. 🔪 Как выбрать и очистить Берите тяжелый плотный корень без мокрых мягких участков, плесени и неприятного запаха. Вымойте щеткой, срежьте верх и спутанные корешки. Поставьте на устойчивый срез и снимайте кожуру ножом небольшими участками. В углублениях не должно остаться земли. Не пытайтесь любой ценой сохранить тонкую корку возле грязных неровностей. 🥔 Запеченный сельдерей На 2–3 порции: • Очищенный корень сельдерея — 400 г; • Морковь — 250 г; • Растительное масло — 1,5 ст. ложки; • Тимьян — 0,5 ч. ложки; • Соль и перец — по вкусу. Очищенные сельдерей и морковь нарежьте одинаковыми кусочками, смешайте с маслом и приправами. Разложите свободно, не высокой горой. Запекайте при 200 °C около 30–40 минут, один раз перемешав. Проверьте толстый кусочек: он должен быть мягким внутри и румяным снаружи. 🥣 Пюре с картофелем Для первого раза возьмите сельдерея меньше, чем картофеля: • Очищенный картофель — 500 г; • Очищенный сельдерей — 250 г; • Молоко — 100–150 мл; • Сливочное масло — 30 г; • Соль — по вкусу. Нарежьте овощи близкими по размеру кусочками и сварите до полной мягкости. Слейте воду, немного подсушите в теплой кастрюле, разомните толкушкой. Масло и горячую жидкость добавляйте постепенно, регулируя густоту. Картофельную часть не взбивайте долго блендером: пюре может стать клейким. 🍲 Добавка в суп Сначала замените сельдереем только часть привычных корнеплодов. Он не должен заглушать бульон и остальные овощи. Нарезайте так, чтобы кусочки успели размягчиться вместе с основой. 🥗 Можно ли есть сырым Можно: очищенную мякоть натирают или нарезают тонкой соломкой. Используйте свежий качественный корень, тщательно мойте и очищайте. Небольшая порция лимонного сока поможет вкусу и замедлит потемнение. Остаток уберите в закрытую емкость в холодильник. Сельдерей может вызывать аллергию: если он вам противопоказан, этот продукт не подходит и после нагревания. Какой способ попробовали бы первым — запекание или пюре? #простопроеду #домашняякухня #кореньсельдереякажетсясложным 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/at5Wqfjt_DG7OmHb 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu