ХРУСТЯЩИЕ МЕРЕНГИ В ШОКОЛАДЕ БЕЗ САХАРА 🍥🍫
ХРУСТЯЩИЕ МЕРЕНГИ В ШОКОЛАДЕ БЕЗ САХАРА 🍥🍫 🔥 КБЖУ на порцию (2 меренги): 65 ккал, Б — 2.8 г, Ж — 3.2 г, У — 2.1 г 📊💯 📝 Ингредиенты: 📋 🥚 Яичные белки — 2 шт. (комнатной температуры). 🍯 Сахарозаменитель (эритрит или стевия) — по вкусу. 🍋 Лимонный сок — 1/2 ч.л. 🧂 Щепотка соли. 🌿 Ванилин — по желанию. 🍫 Шоколад 85% — 20 г (для глазури). 👩🍳 Приготовление: 🔥 1️⃣ Охлажденные белки выливаем в сухую чистую миску, добавляем соль и лимонный сок. 🥚🍋 2️⃣ Взбиваем миксером на средней скорости до образования устойчивой пены. 🥄 3️⃣ Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахзам и ванилин. Взбиваем до состояния плотных, блестящих пиков (масса не должна выпадать из перевернутой миски). ⏳ 4️⃣ Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем меренги на противень с пергаментом. 🍥 5️⃣ Сушим в духовке при 100°C около 1–1.5 часов. Меренги должны стать сухими и легко сниматься с бумаги. Выключаем духовку и оставляем их внутри до полного остывания. 🔥 6️⃣ Шоколад растапливаем на водяной бане. 🍫 7️⃣ Окунаем донышко каждой меренги в шоколад (или поливаем сверху) и выкладываем на пергамент. Убираем в холодильник на 10–15 минут, чтобы глазурь застыла. ✨ ХУДЕЕМ БЕЗ СРЫВОВ
Канал в каталоге Максиметера
2 274 подписчиков · Еда и рецепты