ЧАНАХИ С БАРАНИНОЙ В ГОРШОЧКАХ — ГУСТОЙ УЖИН ДЛЯ ХОЛОДНОГО ВЕЧЕРА 🍽
ЧАНАХИ С БАРАНИНОЙ В ГОРШОЧКАХ — ГУСТОЙ УЖИН ДЛЯ ХОЛОДНОГО ВЕЧЕРА 🍽 Чанахи — тот ужин, которому нужно время в духовке. Баранина постепенно размягчается в овощном соке, а картофель, баклажаны и помидоры собираются в густую подливку. 🥄 Ингредиенты На 4–6 порций: • Баранина без кости, лопатка — 700 г; • Картофель — 600 г; • Баклажаны — 400 г; • Помидоры — 400 г; • Репчатый лук — 2 головки; • Чеснок — 4 зубчика; • Растительное масло — 1–2 ст. ложки; • Вода или несоленый бульон — 200–300 мл; • Молотый кориандр — 1 ч. ложка; • Острый перец — по желанию; • Соль и черный перец — по вкусу; • Кинза или петрушка — небольшой пучок. Для этого количества продуктов возьмите 4 горшочка примерно по 900–1000 мл или 5–6 по 600–700 мл. До края должно оставаться свободное место. 👨🍳 Приготовление 1. Обсушите баранину и нарежьте кусками 3–4 см. Обжарьте на масле двумя партиями примерно по 4–5 минут до легкого румянца. Полностью готовить мясо сейчас не нужно. 2. Картофель нарежьте крупными кусочками, баклажаны — кубиками около 3 см, лук — полукольцами. Помидоры нарежьте дольками, чеснок измельчите. Лук слегка размягчите в сковороде после мяса за 3–4 минуты. 3. Распределите по горшочкам мясо, лук, картофель, баклажаны и помидоры. Добавьте часть чеснока, кориандр, соль и перец. Не утрамбовывайте и оставьте сверху 2–3 см. 4. Начните примерно с 50 мл воды на горшочек, дальше учитывайте сочность овощей и размер посуды. Жидкость не должна покрывать все продукты. В холодную керамику наливайте воду комнатной температуры, если производитель не разрешает иной порядок. 5. Закройте крышками, поставьте в холодную духовку и установите 175–180 °C. Готовьте ориентировочно 1 час 50 минут — 2 часа 20 минут с учетом постепенного прогрева. Мясо должно стать мягким, картофель — легко прокалываться. 6. Если жидкости не хватает, подлейте немного горячей воды в уже прогретую посуду. За 10 минут до конца добавьте оставшийся чеснок и часть зелени. Дайте горшочкам постоять 10 минут на сухих подставках. Открывайте крышки от себя, затем добавьте свежую зелень. Вы чаще готовите мясо в горшочках или в одной большой форме? #простопроеду #домашняякухня #чанахисбаранинойвгоршочках 👉 Полную статью можно прочитать здесь: https://dzen.ru/a/at5WzkDDrQ5_vZYe 👉 Самые свежие рецепты и статьи — на канале «Просто про еду»: dzen.ru/prostoeproedu