ДОБАВЬТЕ ЭТУ МУКУ В ХЛЕБ — И ОН СТАНЕТ БОЛЕЕ БЕЛКОВЫМ
ДОБАВЬТЕ ЭТУ МУКУ В ХЛЕБ — И ОН СТАНЕТ БОЛЕЕ БЕЛКОВЫМ Не обязательно печь хлеб только из пшеничной муки. Часть её можно заменить соевой мукой. Соевая мука содержит значительно больше белка, чем пшеничная, поэтому небольшая добавка меняет питательную ценность буханки. 🌾 Ингредиенты: • цельнозерновая пшеничная мука — 350 г • соевая мука — 70 г • тёплая вода — 310–330 мл • сухие дрожжи — 5 г • растительное масло — 1 ст. л. • соль — 1 ч. л. без горки • семена льна или кунжута — 1 ст. л. по желанию Без сахара, молока, яиц, соды и разрыхлителя. 🥣 Как приготовить Смешайте цельнозерновую и соевую муку с дрожжами. Добавьте соль и масло. Постепенно вливайте тёплую воду и замешивайте мягкое тесто. Вымешивайте примерно 8–10 минут. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Сформируйте буханку, переложите в форму и оставьте ещё на 30–40 минут. По желанию сверху посыпьте семенами. 🔥 Выпекайте при 190°C около 35–45 минут. Полностью остудите хлеб на решётке и только потом разрезайте. 💡 ПОЧЕМУ СОЕВОЙ МУКИ ТОЛЬКО НЕМНОГО? Не стоит заменять ею всю пшеничную муку. Соевая мука не содержит глютена, поэтому при слишком большом её количестве дрожжевой хлеб может получиться тяжёлым и плохо подняться. А небольшая добавка позволяет сохранить привычную структуру хлеба и одновременно увеличить долю растительного белка. 🌿 Совет: если раньше не использовали соевую муку, начните именно с небольшого количества — у неё есть свой характерный вкус. ❤️ Сохраните рецепт в свою подборку домашнего хлеба. 📤 Поделитесь постом с теми, кому пригодятся рецепты полезной домашней выпечки. 🌿 Подпишитесь на канал, чтобы не потерять продолжение!