🌿 ДОМАШНИЕ ВЕГАНСКИЕ САРДЕЛЬКИ
🌿 ДОМАШНИЕ ВЕГАНСКИЕ САРДЕЛЬКИ Ингредиенты: • готовый нут — 180 г • плотный тофу — 180 г • пшеничный глютен — 80 г • нутовая мука — 30 г • вода — 70–100 мл • соевый соус — 1½ ст. л. • растительное масло — 1 ст. л. • свекольный сок — 1 ст. л. для лёгкого розового оттенка • чеснок — 1 зубчик • сладкая паприка — 1 ч. л. • копчёная паприка — ¼ ч. л. • молотый кориандр — ½ ч. л. • майоран — ½ ч. л. • мускатный орех — маленькая щепотка • душистый перец — маленькая щепотка • соль — по вкусу 👩🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ 1. Нут, тофу, соевый соус, масло, чеснок, свекольный сок и 70 мл воды измельчить блендером до гладкой массы. 2. Отдельно смешать глютен, нутовую муку и специи. 3. Соединить обе смеси и быстро замесить мягкое тесто. Если слишком плотное — добавить ещё немного воды. 4. Не вымешивайте долго. Для сарделек нам нужна более нежная структура. 5. Разделить массу на 5–6 частей. 6. Сформировать короткие толстенькие сардельки. Каждую завернуть в пергамент, а затем в фольгу и хорошо закрутить края. 7. Готовить на пару 35–40 минут. 8. Полностью остудить, снять оболочку и поставить в холодильник на несколько часов. 🔥 Перед подачей можно быстро подрумянить сардельки на сухой сковороде или в духовке. 💡 Секрет сочности: не увеличивайте количество глютена. Чем его больше, тем плотнее и «резиновее» получится структура. Тофу здесь как раз помогает сделать сардельки нежнее. 🥔 Подавайте с картофелем, крупами, овощами или салатом. 📤 Поделитесь с тем, кто ищет вкусные растительные альтернативы мясу. 🌿 Подписывайтесь — дальше нас ждёт новая серия домашних веганских рецептов.