Бабушка пекла такие каждое воскресенье, и весь подъезд знал об этом по запаху — 7 июня 2026 г. в 15:30:05.610
Бабушка пекла такие каждое воскресенье, и весь подъезд знал об этом по запаху Мягкие, румяные, с нежной капустой внутри — такие пирожки не черствеют до следующего дня, потому что исчезают раньше. Тесто на кефире, без дрожжей — замесила и через полчаса уже лепишь. Вам понадобится: Для теста: Кефир 250 мл Мука 400 г Масло растительное 3 ст. л. Сода 1 ч. л. Соль 1 ч. л. Сахар 1 ч. л. Для начинки: Капуста белокочанная 500 г Лук репчатый 1 шт. Масло растительное 2 ст. л. Соль, перец по вкусу Начни с начинки — она должна остыть. Капусту мелко нашинкуй, лук нарежь кубиком. Обжарь лук до мягкости, добавь капусту и туши на среднем огне минут 15, пока не станет совсем мягкой и чуть золотистой. Посоли, поперчи. Отставь остывать. Для теста смешай кефир с содой — подождёт минуту, запенится. Добавь соль, сахар, масло и постепенно вмешай муку. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Не забивай мукой — лучше чуть мягче, тогда пирожки будут нежнее. Раздели тесто на 12-14 частей, каждую раскатай в лепёшку, положи начинку и хорошо защипни. Выкладывай швом вниз на противень с пергаментом. Смажь сверху крепким чаем или растительным маслом — для румяной корочки. Выпекай при 190°C около 25 минут до золотистого цвета. Подавай тёплыми — со сметаной или просто так, с чаем ☕ Приятного аппетита!