Мама всегда варила такой кисель, когда варенье уже засахарилось или крышка вздулась. Ни... — 7 июня 2026 г. в 05:30:03.452
Мама всегда варила такой кисель, когда варенье уже засахарилось или крышка вздулась. Ничего не выбрасывала — и правильно делала. Получается густой, ароматный, чуть кисловатый. Именно такой, как в советских столовых и пионерских лагерях 🫐 Вам понадобится: Варенье любое — 150 г Вода — 700 мл Крахмал картофельный — 3 ст. ложки Сахар — по вкусу Лимонная кислота — щепотка (по желанию) В кастрюлю налейте 600 мл воды, добавьте варенье и поставьте на огонь. Помешивайте, пока варенье полностью не разойдётся. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты — чтобы вкус раскрылся и стал насыщенным. Попробуйте на сладость. Если варенье кислое — добавьте ложку сахара. Если слишком сладкое — щепотку лимонной кислоты, сразу станет живее. Оставшиеся 100 мл холодной воды смешайте с крахмалом до полного растворения — никаких комочков. Это важно делать именно в холодной воде, иначе крахмал схватится раньше времени. Убавьте огонь до минимума. Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий кисель, постоянно помешивая. Буквально через минуту он начнёт густеть на глазах. Как только закипит — сразу снимайте, иначе станет жидким снова. Разлейте по кружкам или стаканам 🍵 Пейте тёплым или холодным — одинаково хорошо. Особенно хорош с простым домашним печеньем или просто так, в тихий вечер. Приятного аппетита!