КАПУСТА ДА СЫР — А ГОСТИ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПОЛДНЯ У ПЛИТЫ СТОЯЛА — 22 июля 2026 г. в 09:00:27.189
КАПУСТА ДА СЫР — А ГОСТИ ДУМАЮТ, ЧТО Я ПОЛДНЯ У ПЛИТЫ СТОЯЛА Часто выручает меня один салат. Гости на пороге, а в холодильнике вроде и пусто, но капуста, морковка да кусочек сыра всегда найдутся. Собираю за десять минут, а на столе он смотрится так, будто я старалась с утра. Внуки первыми к нему тянутся, миску выскабливают до дна. Заправку я перестала покупать в магазине давно. Своя выходит вкуснее и без лишней химии, а стоит копейки. Что беру на большую миску: 🥣 капуста молодая — 400 г 🥣 морковь — 1 средняя 🥣 огурец — 1 крупный 🥣 болгарский перец — 1 штука 🥣 сыр полутвёрдый — 150 г 🥣 укроп и петрушка — по небольшому пучку Для заправки: 🥣 сметана — 3 столовые ложки 🥣 растительное масло — 1 столовая ложка 🥣 горчица неострая — половина чайной ложки 🥣 лимонный сок — 1 чайная ложка 🥣 соль, чуть сахара, чёрный перец Капусту шинкую тонко и слегка мну руками с щепоткой соли — так она становится мягче и сочнее, не хрустит грубо. Морковь тру на крупной тёрке. Огурец режу соломкой, перец полосками. Сыр — брусочками или на крупной тёрке, как больше нравится. Зелень рублю мелко и кидаю прямо в миску. Всё складываю вместе. Заправку смешиваю отдельно в чашке: сметана, масло, горчица, лимонный сок, соль, щепотка сахара и перец. Взбиваю вилкой до однородности, чтобы горчица разошлась. Заливаю салат и аккуратно перемешиваю. Моя хитрость: заправку добавляю только перед подачей. Если залить заранее, капуста даст сок и салат поплывёт. А сыр кладу последним, чтобы он остался кусочками, а не размяк. Подаю в глубокой миске, сверху посыпаю зеленью. Хорош и как самостоятельное блюдо, и к отварной картошке. Стоит в холодильнике без заправки спокойно до завтра. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто любит быстрые салаты. 💛 А вы какой сыр в салат кладёте — полутвёрдый или мягкий, вроде адыгейского?