ЗАКРЫВАЮ ЭТИ БАНКИ ВЕДРАМИ — ЗИМОЙ УХОДЯТ ПЕРВЫМИ, А СОСЕДКА КАЖДЫЙ ГОД ВЫПРАШИВАЕТ РЕЦЕПТ — 22 июля 2026 г. в 04:00:03.627
ЗАКРЫВАЮ ЭТИ БАНКИ ВЕДРАМИ — ЗИМОЙ УХОДЯТ ПЕРВЫМИ, А СОСЕДКА КАЖДЫЙ ГОД ВЫПРАШИВАЕТ РЕЦЕПТ Я давно перестала мучиться с десятком разных заготовок. Раньше закрывала всё подряд, а к весне половина стояла нетронутой. А вот этот салат из кабачков у меня улетает первым — открываю зимой к картошке, к каше, просто с хлебом, и добавку просят каждый раз. Кабачки берите молодые, с тонкой шкуркой, тогда салат получается нежный, а не жёсткий. У меня на даче их всегда с избытком, вот и приспособилась. Что беру на 6 банок по 0,5 литра 🥣 Кабачки — 3 кг Помидоры — 1,5 кг Морковь — 500 г Сладкий перец — 500 г Масло растительное — 200 мл Сахар — 150 г Соль — 2 столовые ложки без горки Уксус 9% — 100 мл Готовлю так: ✅ Кабачки режу кубиком примерно 2 см, морковь тру на крупной тёрке, перец — соломкой. ✅ Помидоры пропускаю через мясорубку, выливаю в большой казан, добавляю масло, сахар, соль. Довожу до кипения. ✅ Кладу морковь, варю 10 минут на тихом огне. Потом перец — ещё 10 минут. Следом кабачки — и тушу 25 минут, пока они не станут мягкими, но не разваренными. ✅ За 5 минут до конца вливаю уксус, аккуратно перемешиваю. Запах идёт такой, что вся кухня пахнет летом. Раскладываю кипящим по стерильным банкам, закатываю, переворачиваю и укутываю одеялом до утра. Домашняя хитрость 👉 не режьте кабачки слишком мелко. Крупный кубик держит форму, и салат зимой выглядит красиво, а не кашей. И обязательно снимайте пенку с томата — тогда цвет получается ярким, аппетитным. Подаю зимой холодным, прямо из банки, как салат, или чуть подогреваю к горячей картошечке. Стоит в прохладном месте спокойно до весны. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто каждый год закрывает кабачки. А скажите, вы кабачки на зиму режете кубиком или трёте на тёрке? Мне интересно, как у вас заведено 💛