ГОТОВЛЮ ЩИ БЕЗ МЯСА — А МУЖ ХЛЕБАЕТ ДВЕ ТАРЕЛКИ И ПРОСИТ ДОБАВКУ — 21 июля 2026 г. в 06:00:04.028
ГОТОВЛЮ ЩИ БЕЗ МЯСА — А МУЖ ХЛЕБАЕТ ДВЕ ТАРЕЛКИ И ПРОСИТ ДОБАВКУ Раньше я думала, что щи без наваристой основы получаются пустыми и водянистыми. А потом попробовала сварить так, как варила моя бабушка в деревне, и поняла: вся сила в том, как ты кладёшь капусту и чем заправляешь. Теперь эту кастрюлю у меня выхлёбывают до дна, а на второй день щи стоят ещё вкуснее. Что беру на кастрюлю 3 литра: 🥣 капуста свежая — 400 г 🥣 картошка — 4 средние 🥣 морковь — 1 крупная 🥣 помидор спелый — 1 штука или 1 ложка томатной пасты 🥣 масло растительное — 3 столовые ложки 🥣 лавровый лист — 1-2 🥣 соль, чёрный перец, зелень по вкусу Приготовление: ✅ Картошку режу крупными кубиками, закладываю в кипящую воду и варю 10 минут на среднем огне. ✅ Морковь тру на крупной тёрке, помидор режу мелко. Прогреваю их на сковороде с маслом 5-6 минут до мягкости, чтобы отдали цвет и сладость. ✅ Капусту шинкую тонко и кладу к картошке. Варю ещё 10 минут, пока капуста не станет мягкой, но останется чуть упругой. ✅ Добавляю зажарку, лавровый лист, соль и перец. Довожу до тихого кипения и держу под крышкой 5 минут. Огонь выключаю и даю щам постоять 15-20 минут. Домашняя хитрость: не варите капусту долго, иначе она станет тряпочкой и уйдёт весь свежий аромат. Она должна чуть хрустеть на зубок. А спелый помидор вместо кислоты из пакета даёт тот самый мягкий деревенский вкус, будто щи томились в печи. Подаю горячими, с ложкой густой сметаны и щедрой горстью свежего укропа. К ним хорошо идёт тёплый чёрный хлеб. На второй день щи настаиваются и становятся ещё наваристее — на вкус, а не по жирности. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто любит простой домашний суп. А вы капусту в щи кладёте тонко нашинкованную или покрупнее? 💛