КАПУСТНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ — ТЕСТО БЕЗ ВОЗНИ, А НАЧИНКА СОЧНАЯ И ВКУСНАЯ
КАПУСТНЫЙ ПИРОГ НА СКОРУЮ РУКУ — ТЕСТО БЕЗ ВОЗНИ, А НАЧИНКА СОЧНАЯ И ВКУСНАЯ Когда времени в обрез, а хочется чего-то домашнего и сытного, я всегда пеку этот пирог. Тесто простое, замешивается за пять минут, капуста внутри получается мягкая, сочная, с золотистой корочкой сверху. Домашние съедают за раз. Что нужно: Для теста: Кефир — 250 мл Мука — 300-320 г Растительное масло — 3 ст. ложки Соль — 0,5 ч. ложки Сахар — 1 ч. ложка Сода — 0,5 ч. ложки Для начинки: Капуста белокочанная — 500 г Морковь — 1 небольшая Соль — по вкусу Чёрный перец — щепотка Растительное масло — 2 ст. ложки Как готовить: Капусту мелко шинкую, морковь тру на крупной тёрке. На сковороде разогреваю масло, высыпаю овощи, солю, перчу. Тушу на среднем огне минут 10-12, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Даю остыть. Кефир комнатной температуры смешиваю с маслом, солью, сахаром и содой. Постепенно добавляю муку, замешиваю мягкое тесто. Оно должно быть податливым, не липнуть к рукам, но и не тугим. Делю тесто на две части: одна чуть больше, другая поменьше. Большую раскатываю в круг или прямоугольник, выкладываю в форму диаметром 24-26 см, смазанную маслом. Распределяю начинку ровным слоем. Сверху накрываю вторым пластом теста, защипываю края. Делаю несколько проколов вилкой, чтобы выходил пар. Духовку разогреваю до 180 градусов. Пеку 35-40 минут, пока верх не станет румяным. Даю постоять минут 10 перед подачей, чтобы легче резался. 🥧 Хитрость: если хотите более золотистую корочку, смажьте верх кефиром или крепким сладким чаем за 10 минут до готовности. Подавайте тёплым или остывшим, с чаем или супом. Пирог хорош и на следующий день. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы какую начинку для быстрых пирогов любите больше всего?