БУЛГУР СТОЯЛ У МЕНЯ В ШКАФУ ГОДАМИ — А ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ЕГО ЧАЩЕ КАРТОШКИ, И ДОМА ПРОСЯТ ... — 1 августа 2026 г. в 06:00:11.373
БУЛГУР СТОЯЛ У МЕНЯ В ШКАФУ ГОДАМИ — А ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ЕГО ЧАЩЕ КАРТОШКИ, И ДОМА ПРОСЯТ ДОБАВКУ Раньше я на булгур и не смотрела. Купила пачку, задвинула вглубь полки и забыла. А в прошлое лето, когда есть тяжёлое совсем не хотелось, достала — и теперь это мой любимый ужин в жару. Готовится быстро, наедаешься спокойно, а зелени и овощей уходит целая гора. То, что надо, когда весь день на ногах. Что беру: 🥣 булгур средний — 1 стакан 🥣 вода или овощной отвар — 2 стакана 🥒 кабачок молодой — 1 небольшой 🍅 помидоры плотные — 2 штуки 🥣 морковь — 1 средняя 🌿 болгарский перец — 1 штука 🌿 укроп и петрушка — большой пучок 🥣 масло растительное — 3 ложки 🥣 соль, чёрный перец, щепотка паприки Приготовление: ✅ Морковь тру на крупной тёрке, кабачок режу кубиком. Отправляю на сковороду с маслом на средний огонь, томлю 5-6 минут до мягкости. ✅ Добавляю перец кубиком и помидоры без кожицы. Тушу ещё 5 минут, пока не появится сочный аромат и овощи не пустят сок. ✅ Всыпаю сухой булгур прямо к овощам, перемешиваю минуту, чтобы крупа пропиталась. Заливаю горячей водой, солю, накрываю крышкой. ✅ Огонь убавляю до тихого и держу 12-15 минут, пока жидкость не впитается. Крупа должна стать мягкой, но рассыпчатой, зёрнышко к зёрнышку. ✅ Снимаю с огня, засыпаю рубленую зелень, накрываю и даю постоять 10 минут под крышкой. Вот тут булгур и добирает вкус. Домашняя хитрость: не мешайте булгур, пока он доходит. Просто выключите и оставьте под крышкой — крупа сама распарится и станет пышной, без каши и без жёсткой серединки. Подаю тёплым, прямо из сковороды, с ложкой густой сметаны сверху. На следующий день он даже вкуснее — настаивается и становится ароматнее. Сохраните, чтобы не потерять, и покажите тому, кто устал думать, что приготовить в жару. А вы булгур уже полюбили или он тоже стоит у вас в шкафу нетронутый? 💛