ЭТОТ СУП ГОТОВЛЮ УЖЕ 20 ЛЕТ — А ДОМАШНИЕ ВСЁ РАВНО ПРОСЯТ ДОБАВКУ И ХЛЕБОМ ВЫТИРАЮТ ДНО — 29 августа 2026 г. в 06:00:04.896
ЭТОТ СУП ГОТОВЛЮ УЖЕ 20 ЛЕТ — А ДОМАШНИЕ ВСЁ РАВНО ПРОСЯТ ДОБАВКУ И ХЛЕБОМ ВЫТИРАЮТ ДНО Перловка с грибами — это такое сочетание, которое никогда не надоедает. Суп получается сытный, ароматный, с красивым янтарным бульоном. Перловка разваривается, впитывает грибной запах, а картошка делает суп нежнее. Я обычно варю его на лесных грибах, если есть запас сушёных, или беру обычные шампиньоны. Получается вкусно в любом случае. Ингредиенты: Перловка — 0,5 стакана Картофель — 3 средние штуки Морковь — 1 штука Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) — 250-300 г, или горсть сушёных лесных Масло растительное — 2 столовые ложки Соль, лавровый лист, чёрный перец горошком Свежий укроп — небольшой пучок Вода — 2 литра Приготовление: Перловку промываю и заливаю холодной водой на 1-2 часа. Если времени нет, можно варить сразу, но тогда дольше. Ставлю кастрюлю с 2 литрами воды на огонь, кладу перловку, довожу до кипения, убираю пену и варю на небольшом огне 30-40 минут. Грибы нарезаю не слишком мелко. Если сушёные — замачиваю заранее на 20-30 минут, отжимаю, режу. Воду от грибов можно процедить и добавить в суп. Морковь режу кубиками или натираю на крупной тёрке. Обжариваю на растительном масле пару минут, добавляю грибы и жарю всё вместе ещё 5-7 минут, пока грибы не уменьшатся и не начнут румяниться по краям. Картошку режу кубиками, добавляю в кастрюлю к перловке, варю 10 минут. Добавляю поджарку с грибами, солю, кладу лавровый лист и несколько горошин перца. Варю ещё 5-7 минут. Снимаю с огня, даю постоять под крышкой 10 минут. Перед подачей посыпаю свежим укропом. Хитрость: Если перловка успела развариться, а суп кажется густоватым, просто долейте кипятка. Перловка отлично держит форму, но при этом мягкая. Подавайте горячим, со сметаной и ржаным хлебом. Суп хорошо хранится в холодильнике 2-3 дня, на следующий день становится ещё насыщеннее. Сохраните рецепт, чтобы не потерять 🍲 А вы любите перловку или предпочитаете другие крупы в супах?