ПЕКУ РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА ВЕЧЕР, А РЕЦЕПТ ПРОЩЕ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
ПЕКУ РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ — ДОМАШНИЕ СЪЕДАЮТ ЗА ВЕЧЕР, А РЕЦЕПТ ПРОЩЕ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА Рогалики всегда выручают, когда хочется чего-то к чаю, а возиться с дрожжами или слоёным тестом нет сил. Тесто замешивается за 10 минут, без подъёмов и ожиданий, а рогалики получаются мягкими, с хрустящей корочкой и сладкой начинкой. У меня обычно берут с яблочным или абрикосовым повидлом. Но можно брать любое густое — сливовое, вишнёвое, смородиновое. Главное, чтобы не текло. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 2,5 стакана (около 350 г) Сметана 15-20% — 200 г Сливочное масло — 150 г (мягкое, комнатной температуры) Сахар — 2 столовые ложки в тесто Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой Соль — щепотка Повидло густое — 150-200 г Сахар для обсыпки — 2-3 столовые ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Масло размять вилкой, добавить сметану, сахар, соль и разрыхлитель. Перемешать до однородности. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Оно не должно липнуть, но и не должно быть тугим. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Разделить тесто на 2-3 части. Каждую раскатать в круг толщиной 3-4 мм. Смазать повидлом тонким слоем, отступая от края. Разрезать круг на 8-12 треугольников, как пиццу. Свернуть каждый от широкого края к узкому. Выложить на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, до золотистой корочки. Сразу после духовки, пока горячие, посыпать сахаром. ХИТРОСТЬ: Если повидло жидковатое, добавьте в него чайную ложку крахмала и прогрейте минуту на сковороде — оно загустеет и не вытечет при выпечке. Рогалики вкусные тёплыми, с чаем или молоком. Хранятся 2-3 дня в закрытой посуде. Сохраните рецепт, чтобы не искать 🥐 А какое повидло у вас самое любимое для выпечки?