ГАЛЕТА С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ — ГОСТИ СЪЕЛИ ЗА МИНУТУ И ПОПРОСИЛИ РЕЦЕПТ. ТЕПЕРЬ ПЕКУ КА... — 30 августа 2026 г. в 06:00:06.532
ГАЛЕТА С ПЕРЦЕМ И ПОМИДОРАМИ — ГОСТИ СЪЕЛИ ЗА МИНУТУ И ПОПРОСИЛИ РЕЦЕПТ. ТЕПЕРЬ ПЕКУ КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ Это мой любимый вариант, когда хочется чего-то вкусного, но возиться с дрожжевым тестом нет времени. Галета готовится быстро, выглядит красиво, а едят её мгновенно — даже те, кто обычно к выпечке равнодушен. Тесто замешивается за пять минут, начинка простая, но сочная и ароматная. Получается такая хрустящая корочка снаружи и мягкая сырная серединка внутри. Запах стоит — соседи спрашивают, что пеку. Ингредиенты: Для теста: 🍞 мука пшеничная — 250 г 🧈 масло сливочное холодное — 100 г 🥛 сметана 20% — 3 ст. ложки 🧂 соль — щепотка 💧 ледяная вода — 2-3 ст. ложки Для начинки: 🍅 помидоры средние — 3 шт 🌶 перец сладкий — 2 шт (красный и жёлтый) 🧀 сыр мягкий (адыгейский, фета или брынза) — 150 г 🌿 зелень свежая — небольшой пучок 🫒 масло растительное — 1 ст. ложка 🧂 соль, перец, сушёный базилик — по вкусу Приготовление: Масло нарежьте кубиками, добавьте муку и соль, быстро порубите ножом или разотрите руками в крошку. Влейте сметану и холодную воду, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку, уберите в холодильник на 20 минут. Помидоры нарежьте кружочками, перец — тонкими полосками, зелень порубите, сыр покрошите вилкой. Тесто раскатайте в круг толщиной 3-4 мм прямо на пергаменте. Разложите начинку, оставив края свободными 4-5 см. Сначала помидоры, потом перец, сверху раскрошенный сыр и зелень. Присыпьте солью, перцем, базиликом, сбрызните маслом. Края теста заверните внутрь, слегка прижмите. Смажьте бортики сметаной или водой. Выпекайте при 200°C около 30-35 минут до золотистой корочки. Готовая галета должна хрустеть по краям и пахнуть пряными травами. Хитрость: тесто важно не перемешивать долго — чем меньше работаете с ним руками, тем слоистее и рассыпчатее будет корочка. А начинку не выкладывайте толстым слоем, чтобы низ пропёкся. Подавайте тёплой, нарезав на ломтики. К чаю, кофе, к супу или просто так — всегда хорошо. Храню в холодильнике под крышкой, на следующий день разогреваю в духовке. Сохраните рецепт, чтобы не забыть 💛 А вы пекли галеты с овощами или только со сладкой начинкой пробовали?