ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ — ВАРЮ ТАК, КАК БАБУШКА УЧИЛА. ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ — 5 сентября 2026 г. в 06:00:13.436
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ — ВАРЮ ТАК, КАК БАБУШКА УЧИЛА. ДОМАШНИЕ ПРОСЯТ КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ Я долго не понимала, почему мои щи получались пресными и невкусными. А потом вспомнила, как бабушка делала — она капусту сначала тушила отдельно с морковкой, а не бросала сырую в кастрюлю. Вот тогда всё и получилось. Теперь варю только так. Щи выходят наваристые, с золотистой капустой и мягкой картошкой. Запах на всю квартиру. Муж говорит, что это вкуснее любого борща. Ингредиенты: Капуста белокочанная — 400 г Картошка — 4 средних Морковь — 1 крупная Томатная паста — 2 ст. ложки Растительное масло — 3 ст. ложки Лавровый лист — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Вода — 2 литра Свежий укроп — по желанию Приготовление: Капусту тонко шинкую, картошку режу кубиками, морковь крупно тру. На сковороде разогреваю масло, кладу морковь, тушу 3 минуты. Добавляю капусту, перемешиваю, тушу под крышкой 10 минут на среднем огне. Капуста должна стать мягкой и слегка золотистой. В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения, кладу картошку. Варю 10 минут. Добавляю тушёную капусту с морковкой, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист. Варю ещё 15 минут на слабом огне. Хитрость: Если хотите, чтобы щи стали ещё насыщеннее, добавьте в конце варки столовую ложку сливочного масла. Бабушка так делала зимой — щи становились густые, почти как рагу. Подаю горячими, посыпаю укропом. Со сметаной и ржаным хлебом — просто объедение. Щи на следующий день ещё вкуснее, когда настоятся. Сохраните рецепт, чтобы не потерять. А вы капусту сразу в бульон кладёте или тоже тушите отдельно?